 TA的每日心情 | 擦汗
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签到天数: 2365 天 [LV.Master]伴坛终老
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“尝一尝正宗的黄桥烧饼，创新工艺，味道特别香！”每天下午，扬州老城区国庆路上，3个年轻的大学生在自己的一爿店里叫卖烧饼，成为一道特别的“风景”。8月31日，他们的第3家“连锁店”开业，在社会各界褒贬不一的议论声中，3个大学生经过3个月的“打拼”，已经成为扬州当仁不让的“烧饼大王”！
王晓磊、曹艮和杨建去年从南京工业大学和扬州职业大学毕业后，因为学的是计算机和环境艺术设计专业，就业情况都不错。王晓磊在一家企业干外贸，曹艮和杨建则成为环境设计师。“按说我们这3个朋友也算是‘白领’了，可总觉得放不开手脚，就是想独立做事，多学本领。”
谈起当初选择“卖烧饼”的由来，看上去斯斯文文的王晓磊说，3个人毅然辞职后，开始着手调研市场，开始想开一家装饰公司，但发现投资较大，且缺乏特色，难以操作。家在泰州的杨建发现，泰州地方传统食品在扬州市场上尚无一家专卖店，而且，开烧饼店投资和经营风险都比较小。小杨“卖烧饼”的建议一经提出，立即得到两个朋友的响应。
3个人顶住亲朋好友反对的压力，经过艰苦扎实的“拜师苦学”后，今年5月份，他们的烧饼店正式开业。曹艮告诉记者，“创业”太艰难了，3个人每天4点起床，在店里做烧饼一直做到12点，然后边做边卖，小小的一块烧饼，有和面、发酵、掐酥、擀皮、包馅、成形、烘焙等工序，每一道都马虎不得。为保证烧饼的绝对“正宗”，3个人还花钱聘请了泰兴黄桥烧饼的正宗传人夏文祥师傅“驻店指导”。大学生还发挥自己脑瓜子灵活的长处，对烧饼的传统口味进行创新，黄桥烧饼原本只有桂花糖和葱油等几个品种，他们的店里现在已经有了包括鸡脯、肉脯、蟹黄、椒盐等在内的15个品种。
昨天王晓磊、曹艮和杨建3人颇有些自豪地告诉记者，卖烧饼，大家学到了很多知识，除了做烧饼外，怎么和顾客沟通，如何跟政府部门打交道，怎样进行科学的企业管理，收获多多。继国庆路上的第一爿店后，上个月，他们在文汇路上的第二家店也开张了，前天，他们在江都开了第3家店。3个月前，他们一天的营业额是180多块钱，以后一天比一天多，现在已经稳定在每天近2000块钱，翻了10倍多。目前他们已经聘用了18名员工，其中3个还是暑期打工的大学生。3个小伙子有些“张扬”地说，下一步，我们还要把‘分店’开到省城南京去！” |
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发表于 2006-9-5 08:29:00
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