中外的营养学家通过长期的临床研究发现，妇女乳腺癌的发生除受到自身诸多因素的影" ^; d% Q1 y' O' G: {# M( ?2 u5 `
响外，与饮食也有着很大的关系，有些可以明显地降低乳腺癌的发病率。5 @8 l7 T3 n6 C8 \. C* K3 e- h& y4 [
豆类食品
4 i5 N! g% R& K% u: y. c# q 专家们研究发现，随着豆类食物摄入量的增加，也就是说食物中豆类蛋白在总蛋白
9 |- e5 }( b6 R/ V* Z s/ t# R中所占的比例增加，妇女乳腺癌的发病率明显降低。这主要是因为豆类食物中丰富的植: l" E, }2 i0 n5 q2 q
物雌性激素是一种类似人体雌性激素的化合物，它在肠道内被胡萝卜素转化成一种新的
! x4 ?; U4 W* r, l0 q1 |物质，而这种新的物质可以抑制体内的“激素依赖性致癌物质”对乳房的致癌作用。. m% m. Q3 n$ t
大枣
3 n! ~& K6 J& Z' D7 U 5 N$ z) |: m1 t) N' ^
大枣可以抑制乳腺癌细胞的形成。这是因为大枣中含有大量的环式一磷酸腺苷和能- y4 P1 W" D w! i
增强机体免疫功能的丰富的维生素。
) n4 ], N6 z: V2 z. o 大蒜( G9 ?3 h E1 U- c" M
美国纽约斯隆凯特林癌症研究所发现，大蒜不仅可以预防乳腺癌，甚至还可以治疗
; X4 X7 G5 c- T乳腺癌。这是因为大蒜中富含一种叫“要力克”的无味物质，它对乳腺癌细胞的形成具: C+ P/ m( |0 x: j
有明显的抑制和杀灭作用，还能激活和增强人体的免疫系统，并通过促进正常细胞的生
2 u7 Z" h/ J2 Q0 O4 ^# @* _长达到消灭癌细胞的4 k+ O# g* s* X! p
目的。
" o8 `. ?$ T2 M5 A 小麦麸3 m; ~. _" U9 N* O- h
5 M2 }1 M3 V D( a
美国健康基金会对绝经前妇女所做的一项研究表明，小麦麸具有降低血液中诱发乳! B, R# V* d3 O3 ?. j R
腺癌症的某些因子的含量的作用，对预防乳腺癌大有益处。专家们发现，每天吃点用小9 p* [) [. k2 ]- z& ^* C# M! i
麦麸做的食物，可在半年内使癌前息肉明显缩小。5 _; L4 v. B3 D) ~- E
蔬菜) H1 h. b+ n: h/ X S
菜花、茴香、菠菜、冬瓜、小白菜、胡萝卜和西红柿等蔬菜可以明显地降低绝经前6 _) U/ P) @; @
妇女乳腺癌的发病率，这主要是因为这些蔬菜中含有的大量胡萝卜素具有抑制和杀灭癌
8 ^8 ^+ T. l) W+ v细胞的作用。
8 G, m6 C- ]+ v* N; {$ z# J4 H 植物油
2 D! a5 K" q j) z0 o4 j8 { 由于花生油、玉米油、菜籽油和豆油中含有大量的不饱和脂肪酸，具有保护绝经前$ F" {) y& A% p8 W
妇女免受乳腺癌侵袭的作用，所以专家们建议妇女平常应有意识地多摄入一些植物油。
* [/ D) R1 a2 m& N8 Z/ e, {$ Q7 Z' j+ s# `5 M
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发表于 2003-4-1 00:40:00
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