教你怎么做《扬州炒饭》

zcc2010c

3 l4 X( j: K* I★准备时间：15分钟
★烹饪时间：10分钟
' J& {; L, F7 C. T2 e6 `& j+ I特色：米饭粒粒分散，软硬有度，鲜韧爽滑，香润可口。
5 i" [0 x0 V( g/ p用料：白米饭750g     熟火腿50g
/ T, ~; P* z% f) i* j9 J         鸡蛋4只         熟净笋25g
        水发冬菇25g    葱花1汤匙（15g）
& e7 }* J, a1 L% @% ?        熟鸡腊肉50g    虾仁75g
        豌豆75g         水发干贝75g
  花生橄榄油2汤匙（30ml）
5 g( h: ~. F5 {: A做法：1.将鸡肉、火腿、冬菇、笋均切成小方丁（比豌豆略小）。
        虾仁加盐，干淀粉上浆，葱切成葱花，鸡蛋打入碗内，
4 e2 C- b' E$ M  T$ ~& F. {        加盐，葱花搅拌均匀。
        2.炒锅上火，放入花生橄榄油至5成热时，放入虾仁划油
3 ?$ t! j) N3 @) D& i& h+ s" `           至熟，鸡肉等诸丁略炒，加料酒、盐、鸡清汤烧沸后，
/ k# K, g& O) e) }* B) B+ E           收浓卤汁成浇头。
' ?- h: t: S5 W( k' e        3.炒锅上中火，放花生橄榄油少许，倒入鸡蛋速炒至呈
+ @4 O/ y9 q; o- S8 m           桂花状加入熟米饭同炒，均匀之后在倒入什锦浇头搅拌即可。
0 x) S5 ]2 w& O小贴士：在炒饭时，加入花生橄榄油，可防止饭抱团，同时保持清爽的口
4 w$ c! J6 J7 W0 T3 o* e              感，清香不油腻。

zcc2010c

大家动手试试·······

zcc2010c

顶上··················