香辣烧鸡翅，一道好吃得放不下筷子的菜菜

www.hzqsnk.com

　　香辣烧鸡翅，一道好吃得放不下筷子的菜菜，不过，我还是在里面放了些笋——确实在春日里割舍不下的好食材，这样，既让这道菜酸碱平衡，也做到了饮食的荤素搭配！
  V. v3 E6 w& j7 n
6 Z4 x2 T3 m4 _: \0 U. c- p2 K
6 ]( S9 E: h+ O+ Y4 K1 a　　材料：鸡翅中  冬笋
' m* M4 ^8 e* ]& W! c/ X7 Y7 I
' }- l3 p/ X/ K1 B6 F2 W　　调料：植物油  姜  葱  郫县豆瓣  李锦记香辣豆豉酱  生抽  白糖   料酒
/ X0 N) ^9 r: [' Q9 J+ A  f* C
9 m4 I9 h0 c' q( ^0 h, [　　鸡精

. h, ?8 \) ]% D% k5 b　　作法：1.鸡翅中洗净从中间剁开，加料酒焯煮去掉血沫，冬笋切成块，加盐焯煮去

　　掉涩味；

2 k3 w; C- u% t4 B: C7 ~8 x: {　　2.锅内热油至五成时，下姜粒和葱粒，炒香后下郫县豆瓣和李锦记香辣豆豉

# M6 i9 K% E5 E$ Y1 k3 m　　酱炒出红油，放入焯好的鸡翅中，翻炒均匀上色，烹料酒；

1 D' P4 s0 n! r' }% I& w　　3.下入笋块，调入生抽和白糖翻炒匀，加热水以没过鸡翅和笋块，焖烧三十
7 g" [! h% b8 a  e
　　分钟至鸡翅软烂，汤汁收干，调少量鸡精即可。
7 y2 B$ c# i  `+ ^% }5 V
% g5 O2 f1 o3 Z2 ?, |$ b9 D　　提醒：1.鸡翅和笋块都要焯水，以去掉异味；

　　2.配菜中的冬笋还可换成其它喜爱的菜，如：青笋  胡萝卜  土豆等等。
; p; F9 g! ]2 t5 t4 Y, ^6 I
0 `4 G  A$ }1 A$ u  T　　3.炒料的油一定要少放，因为鸡翅会出一些油，否则吃起来会油腻。

非常了解

香辣烧鸡翅

非常了解

非常了解 发表于 2012-7-14 10:11
. A6 d; T$ o$ K7 f( K香辣烧鸡翅

sara007

学习学习~谢谢分享咯