|
|
柠香苹果派/ t4 @3 d" D2 A" m/ q
2 {( e; B# W! U$ P0 j& w![]()
" L" B R/ H; U
+ B6 l8 ]" T# u% g8 J9 l- G0 X 材料：
5 V$ q, h# e) J8 g& j3 @3 V5 u1 R! W9 Q) M$ U3 Q, I, h
主料：原味飞饼1张、小苹果1个、柠檬1／2个) u0 N" p! N& ]- r6 T: {
/ }8 T) M! A x( u' K! R9 ^
配料：细砂糖适量、蛋液少许$ P" G3 u7 t4 e- g5 h& _! _% l# u
" b$ l/ k9 v D0 `
做法： p0 B+ J' }' V( R
, o2 j9 D$ o4 M$ f1 J 1、苹果洗净、切丁，放入一只干净的大碗；
5 |7 `; l5 L( y7 B8 [5 u+ ~* Q. m! z% t
2、 柠檬皮削成柠檬屑，也加入碗中；
?/ ^) a8 J* H9 ^+ I7 `; |4 F h
9 r8 B3 F u" }, M& R 3、 加入细砂糖，盖上微波炉用保鲜膜，留个小口，加热2分钟左右； w- W6 n# Q; J: ~& t
. F# U% |9 d0 h3 d* {% ` 4、 加热至苹果软熟，用勺子搅拌均匀，作为馅料待用；
% V$ D0 j" [, d5 ?( Q' Y
4 I1 M3 T8 \/ a4 E4 y1 r 5、 葱冷藏室中取出飞饼，擀成长方形薄片；7 k9 N1 }( a ?' R6 k8 `) \4 _- ~4 \
* w: f0 E& [; `. `& h, V 6、 将薄片切成10com×5cm的长方块；
1 R7 I" i/ c2 l+ z/ Q& G+ [8 g5 u" y6 ~" D6 |: O
7、用叉子在表面扎上小孔，以免加热时饼皮鼓起，四周预留1cm宽的边；- y* T0 f0 R: d5 c9 [% O
8 W8 d' u4 J' V% a# Z& q5 t9 u' C 8、 留出的边刷一层蛋液；6 O3 P: S. } f8 ~- Y9 X! ?3 v1 x
4 _ ^& S8 o1 A: B3 U2 \
9、 剩余的边角料切成1cm宽的小条，贴在留出的空边上；- g& C- m: ]* k: R. G% k9 ]
+ w! E6 f5 S7 {4 \% C
10、 待苹果馅降温后，舀入长方形饼皮，饼皮四周再刷一层蛋液； ]* ?* @/ X; X
) K9 ]9 A; r8 j7 M% I2 W
11、 剩余饼皮切成条，交叉覆盖到苹果馅上； ?/ o" q6 V+ \
n( i3 }4 O5 U
12、 表面刷一层蛋液，微波高火加热2分钟，中火再加热3分钟即可。7 i {+ m( \9 y+ y7 [+ N
5 G" i) U3 B5 I! m% q 烘焙心得：
! M+ X: ]* _. M% ^! b' K
6 |* {+ A! b0 T' B" Z: p9 a 1、 苹果丁切得越碎越好，易热易熟，可以使馅料的口感更好；
3 e% U2 v2 a' \6 }6 T1 ]3 G9 h# w- y
2、 飞饼需保存在冷冻室中，用之前取出或放入冷藏室，稍软之后再操作，以免过硬断裂；
4 [& u3 r- f& v2 h
6 e& X! i# c! h( j8 b) D+ n% S 3、 做底的飞饼扎出小孔，以免受热膨胀鼓包。2 M9 L, d' f, J% W! k$ i
|
|
/1 
IP卡
狗仔卡
发表于 2012-7-11 18:13:25
QQ好友和群
QQ空间
腾讯微博
腾讯朋友
收藏
分享
顶
踩
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
千斤顶
显身卡