鸳鸯豆腐——口感滑嫩，味道超好

核心价值2014

9 V5 v8 F* W7 w    鸳鸯豆腐，做法简单，食材普通，很家常。双休日，去菜市场买来北豆腐和鸭血，在家做了一次，恩，非常不错，口感滑嫩，味道超好，配米饭很不错哦。

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原料：北豆腐，鸭血，郫县豆瓣酱，酱油，葱，姜，蒜，蒜苗

做法：
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5 y0 i6 Q; m* y1 j6 r* d8 o! M4 |' l1、豆腐和鸭血切小块，用开水焯一下，捞出淋干水分备用；

' x7 l) e* I0 K% ^4 a  T2 O  j2、锅中放油，油热后，放入葱、姜、蒜爆香，再加入豆瓣酱翻炒，加入酱油；
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3、加入水煮开；

1 D) ?2 F7 R( x) j# ~* F) f1 c# m4、放入豆腐和鸭血，转中小火炖一会儿，至软嫩入味；
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5、放水淀粉勾薄芡；
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6、加蒜苗，出锅。

" I+ S! t# g6 T3 }$ G+ U- c7 {小贴士：
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8 o; z! z0 Q" p6 c3 e8 B; c/ x5 {1、豆腐和鸭血焯水可以更滑嫩，炒时也不容易碎；

  M5 m/ r# c3 P  {, g1 B& p) i/ k2、豆瓣酱本身比较咸，我就没有再放盐，如果口味重的，可以适当的加些哈。
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